Stap de gracht over, betreed de middeleeuwse vesting en zoek naar het pand met een schuine muur. Van een charmante intrede gesproken! Dit historische plaatje krijgt binnen een frisse update, terwijl het beschutte binnenterras tussen oude stenen muren en groen een must is op warme dagen. De chef brengt een moderne Franse keuken en zet uitheemse smaakmakers subtiel maar zeer efficiënt in. Zo gaat hij op een zomerse avond een met limoen aangemaakte tartaar en sashimi van hamachi serveren, met daarbij crème van avocado, oesterblad en een fijne vinaigrette van komkommer, witte selderij en groene chilipeper. We moeten u wel waarschuwen dat kiezen tussen het keuzemenu en de kaart een heuse opdracht wordt! Bij De Voorburcht krijgt klassiek vakmanschap eigentijdse schwung.