Geboren en getogen Harderwijker Yornie van Dijk heeft het restaurant van zijn gewezen chef Rik Jansma naar zijn hand gezet. In deze voormalige Agnietenkapel combineert het interieur een zekere Scandinavische strakheid, brute muren en gepersonaliseerde tekeningen. Het is een gezellige plek met een jeugdige vibe en een open keuken die uw aandacht trekt.Chef Van Dijk maakt zich de nuances van de hedendaagse keuken eigen, met een beheerst evenwicht tussen aciditeit en pit. Hij toont zich een aanhanger van de Nordic Cuisine, een zuivere keuken die hij op zijn eigen manier pimpt met wereldse ingevingen. Het product voert hier het woord, zeer vaak lokaal, met een bepalende rol voor groenten en kruiden. Geweldig sappige hartzwezeriken gaat de chef bijvoorbeeld ophemelen met een vinaigrette van gefermenteerde witte asperges met bieslookolie en een kalfsjus die extra diepte krijgt door miso van rogge. En wat dan gezegd van die dry-aged noordzeetarbot waarvan zowel de filets worden gebruikt als het buikstuk wordt verwerkt in een worstje met yuzu kosho, onder meer opgetild door een chilipasta met umami en een volle beurre blanc.Deze keuken is gevoelig en ontwikkelt steeds meer een eigen signatuur. De ruime keuze – zowel menu’s als een kaart – maakt dit feestje alleen maar prettiger.