ML is een huis van vertrouwen. Het restaurant – met hotel! – van Mark en Liane Gratama huist in een imposant rijksmonument, pal in het centrum van Haarlem. Het moderne decor combineert vintage en chic. De Chef’s Bar, aan de open keuken, is dé plek om de gepassioneerde chef en zijn team aan het werk te zien.Ze brengen een creatief verhaal op het bord. Speels, en steeds met een prettige afwisseling van texturen. De opmerkelijke productcombinaties tonen dat ze buiten de lijntjes durven te kleuren. Fijne sauzen en bouillons, regelmatig Aziatisch geïnspireerd, zorgen voor extra power. Of ze nu een elegante botersaus met groene kruiden serveren bij een sappige tongrol of verschillende bereidingen van prei verbinden met de Japanse smaakmaker negishio: de vaak kunstig opgemaakte borden zorgen telkens weer voor een boeiende harmonie van uiteenlopende smaaknuances. Laat u zeker verleiden door de vegetarische gerechten, die zijn altijd de moeite waard. Bij ML tonen ze aan dat ook vaste waardes zichzelf blijven heruitvinden.