High-end boetiekhotel Weeshuis huist in het knapste gebouw van historisch Gouda. Exclusieve champagnebar COCO is dé plek voor een uitgebreid ontbijt, een casual lunch of een geweldige afternoon tea. De karaktervolle combinatie van oude gewelven, fleurige decoratie en luxueus design van LIZZ is dan weer de gedroomde setting voor een totaalbeleving onder leiding van de talentvolle Remco Kuijpers.Hij is een mature chef die gevoeligheid op het bord legt dankzij zijn technische beheersing. Specerijen en subtiele Aziatische aciditeit geven Nederlandse topproducten hier een extra dimensie. Hij neemt u mee op een boeiende en bij momenten speelse ontdekkingstocht. Op sappig gegaarde zeebaars brengt hij bijvoorbeeld dotjes mayonaise met sesam en zwarte sesamzaadjes aan, om daarrond een schuimige beurre blanc te serveren met de levendigheid van appelkappertjes en olie van kapucijn en zwarte look. Een lepel luchtige hollandaisesaus met net genoeg mosterd maakt de delicatesse af. Deze bewerkte keuken verrast. Heeft oog voor lichtheid. Is origineel en expressief, zonder het evenwicht te verliezen. En dat kunnen de uitstekende wijnpairings ook nog eens mooi benadrukken.