Het warme karakter van dit historische pand (1555) aan de haven van Goes laat niemand onberoerd. De open haard, het mooie terras aan het water, de schilderijen, … Karel V is een prachtzaak. Stefan Schipper combineert de kracht van klassieke bereidingen met wereldse frisheid. In zijn geweldig keuzemenu pakt hij de ene keer uit met gestoomde mosselen in een zachte currysaus met sereh, om de volgende keer dan weer zeetong meunière te bakken met verse friet en een levendige ravigottesaus. Deze geüpdatete brasseriegerechten bekoren keer op keer. En weet dat u hier ook nooit met honger van tafel gaat!