U stapt de voormalige stallen van Hof Ter Linden binnen en ontdekt een intieme, romantische setting waar het houten dakgebinte, oude vloeren en zachte verlichting het karakter van het pand benadrukken. Die sfeer sluit mooi aan bij een bewerkte keuken die oud en nieuw verenigt. De chef laat zijn creativiteit de vrije loop en gebruikt internationale nuances voor spanning. De krachtige botersaus die is versterkt met dashi bij een hagelwitte moot zandvis, de gedurfde associatie van krokant gebakken zwezerik met ansjovis en een mousseline van hibiscus: bij Stable krijgt u een vast menu voorgeschoteld dat zijn eigen weg volgt.