Een voormalige olijfoliemolen op schiereiland Reşadiye is de thuisbasis van dit charmante restaurant. Het pand werd knap gerenoveerd, zonder te raken aan de authenticiteit, en beschikt over een leuke tuin waar u onder olijf- en vijgenbomen eet. De keuken van Duru Akgül is up-to-date en steunt op het beste uit de regio. Deze dynamische chef is geïnspireerd en brengt spanning op het bord. Ze heeft een eigen moestuin en werkt graag met minder bekende vissen, zoals blauwe zwemkrab. Lokale lekkernijen als dolma zet ze naar haar hand door de zacht gegaarde moerbeibladeren te vullen met aromatische rijst, daar onder meer kers en artisjok bij te serveren, maar vooral een verfijnde vinaigrette van bergamot die het eerder zoete gerecht balanceert met friszurigheid. De borden ogen telkens weer knap, de smaken zijn uitgesproken. Neem ook zeker de tijd om de interessante selectie lokale wijnen te checken.