Het karaktervolle restaurant van Sophie Gigot en Nicolas Septon is al even puur en natuurlijk als de keuken. Een plek op het leuke terras onder de druivenserre is ideaal voor een gezellig etentje. De keuken van chef Nicolas is spontaan en creatief. Elke week wijzigt zijn menu op basis van wat zijn lokale leveranciers te bieden hebben (u leert ze kennen dankzij een kaartje op tafel). Zijn de tuinbonen op hun best? Dan gaat hij ze combineren met een saus van rabarber, geurgeranium en geitenmelk. Krijgt hij forel van Ondenval binnen, dan kan hij daar een rijke, krokante bladerdeegbereiding van maken, daar onder meer gefermenteerde asperges bij serveren en de jus van die fermentatie verwerken in een levendige bouillon. De microseizoenen komen hier met respect en een zekere speelsheid tot leven.