Zodra de portier u binnenlaat in luxehotel Corinthia Grand Hotel Astoria Brussels, overvalt de historische charme van dit gebouw u. Boven de salon doet de gerestaureerde glaskoepel de monden openvallen, in de restaurantzaal rechts daarvan wordt u ondergedompeld in een romantische belle-époquesfeer. Van de marmeren schouw en het minutieus in ere herstelde sierwerk tot de bloemendecoratie en het design dat u in deze open ruimte toch van enige privacy verzekert: het karakter van deze zaal is bijzonder. David Martin heeft een team aangesteld dat u op een high-end maar ook relaxte manier laat genieten van fijne creaties, met hier en daar zijn gekende Japanse nuances. Sappig gegaarde filet van rode mul wordt bijvoorbeeld gelakt met een zoetzure saus op basis van chorizo, met daarbij een rijke olie van chorizo, fijne groentegarnituren en stukjes merguez. Deze keuken draait om enkele weldoordachte elementen die samenkomen in een wervelwind van smaken. Een vorstelijke ervaring!