Zodra de portier u binnenlaat in luxehotel Corinthia, overvalt de historische charme van dit gebouw u. Boven de salon doet de gerestaureerde glaskoepel de monden openvallen, in de restaurantzaal rechts daarvan wordt u ondergedompeld in een fijne belle-époquesfeer. Van de marmeren schouw en het minutieus in ere herstelde sierwerk tot het design dat u in deze open ruimte toch van enige privacy verzekert: het karakter van deze zaal is bijzonder. David Martin heeft een team aangesteld dat u op een high-end maar ook relaxte manier laat genieten van fijne creaties, met hier en daar zijn gekende Japanse nuances. Of ze witloof nu verenigen met florale hibiscus of een elastische viscake laten schitteren met een zilte saus van nori en mentaiko: deze keuken draait om enkele weldoordachte elementen die samenkomen in een wervelwind van smaken. Een vorstelijke ervaring!