Van een vaste waarde gesproken: Wolfslaar ging in 2000 van start en werd vijf jaar later voor het eerst bekroond met een MICHELIN Ster. U voelt als het ware dat dit een zaak met prestige is zodra u het magnifieke landgoed oprijdt. Terwijl u naar het voormalige koetshuis stapt, wordt u gecharmeerd door de omringende natuur, waar u op het terras ten volle van kunt genieten. Het interieur is chic en elegant, luxematerialen als notenhout en marmer zorgen voor warmte.In deze betoverende omgeving neemt Maarten Camps u mee op een spannend avontuur. Hij bewerkt ingrediënten graag in diverse vormen en doet dat weldoordacht. Zijn klassieke diepgang kleurt vaak Nederlands, met hier en daar een Aziatische nuance voor karakter. Zeetongfilets bakt hij bijvoorbeeld sappig in gerookte boter en associeert hij aan ingelegde kool die herinnert aan zuurkool, een jus van buikspek en emulsie van visfumet. Wees maar zeker dat de sauzen van chef Camps elke bereiding optillen.De sommelier speelt daar op in met rake associaties uit zijn uitgebreide wijnkaart. En dat maakt de Wolfslaar-beleving alleen maar mooier.