Bistrôt Chapeau ademt Franse elegantie: witte tafelkleden, warme tinten, typische chansons op de achtergrond en een terras waar u tot rust komt. Chef Nicky Quarz kookt hier met klassieke precisie en een voorliefde voor gerechten die te vaak worden vergeten. Zonder franjes en boordevol smaak. Denk aan huisbereide paté van everzwijn met levendig opgemaakte garnituren die voor een fijne tegenbalans zorgen, of nog sappige parelhoen gevuld met tartufata en daarbij onder meer zachte pommes fondantes en een romige champignonsaus. Deze keuken blijft trouw aan haar basis. En nog meer goed nieuws: ook voor de lunch wordt de volledige kaart aangeboden.