Lieke Nicole-Creemers van restaurant Le Nord in Bilthoven heeft met NORRA een stijlvolle en ietwat modieuze zaak geopend. De sfeer is er ongedwongen, zij zorgt voor een charmante service. In de keuken staat een gedreven chef die gasten zowel een aantrekkelijke à la carte als een leuk menu (ook plantaardig) voorschotelt. Franse cuissons, weldoordachte uitheemse invloeden en speelse texturen zorgen voor schwung. Zwartpootkip verwerkt hij bijvoorbeeld in een sappige ballotine die verder op smaak wordt gebracht met een compote van cashewnoten, een vinaigrette met balsamicoazijn, pommes fondantes en pruim. Laat ook zeker wat plaats over voor de kaaskar, want die is echt de moeite waard.