Op amper een kilometer van de familieboerderij heeft Delphine Ronsyn dit lumineuze restaurant geopend, waar grote ramen en het terras uitkijken op groene weiden met grazende koeien. Het respect voor haar terroir en het product staat centraal in een bistronomiekeuken die leesbaar is, maar op het bord subtieler en meer bewerkt is dan de kaart doet vermoeden. Zo laat ze glazig gegaarde stukjes kreeft schitteren in een bereiding met aromatische tomaten, een romige crème van mozzarella, zachte artisjok en raketsla. Laat chef Ronsyn gerust weten wat u ervan vond wanneer ze even aan uw tafel komt, een attente geste. En nog een laatste tip: reserveer op tijd, want deze zaak is terecht zeer populair.