Achter de prachtige façade van dit monumentale pand in de Zurenborgwijk schuilt een bijzonder restaurant. Dit art-decogebouw dateert uit 1913 en is een en al karakter. U zult niet kunnen weerstaan aan de verleidelijke rondingen en luxueuze uitstraling, met die marmeren trap als eyecatcher. Frédéric Chabbert vertaalt die elegantie naar een diepe Franse keuken waarin zijn ervaring in Azië subtiel doorsijpelt. Van de hemelse botersaus met kombu die glazig gebakken sint-jakobsnoten versterkt tot de duif die in shoyu koji is gemarineerd en met veel precisie boven houtvuur wordt gegrild: hier laat men gourmandise rijmen met finesse en umaminuances. Deze Franse keuken heeft eigenheid. Kies zeker een side dish bij uw hoofdgerecht, en eindigen met de chocoladetaart van chef Chabbert is altijd een goed idee. Let wel dat er aan de table d’hôte enkel met een menu wordt gewerkt.