Wat een plaatje: dit eigentijdse Ardense huis ligt aan de oever van een vijver en wordt omringd door een rustgevend bos. Dankzij de grote glaspartijen – en op het terras! – geniet u ten volle van die omgeving. Binnen is de sfeer design en huiselijk. Borg Da Silva toont in zijn keuken dat hij het ABCD van de Franse keuken goed onder de knie heeft. Uit de bewerking van de gerechten en de diepgang van de sauzen blijkt de techniciteit van de chef. Eendenborst gaat hij bijvoorbeeld mooi rosé garen – met heerlijk vetrandje – en associëren aan een gel van bosbessen, al dente gegaarde schorseneer met poeder van trompette de la mort, pommes dauphines en een fijne jus de veau. De keuzemenu’s tonen aan dat deze chef inzet op finesse en het product in alle eerlijkheid laat spreken.