Bij Bistrot du Nord proeft u van een onversneden glorieus verleden. Zodra men de deur voor u opent, valt u voor de verleiding van deze authentieke bistro. De kleurrijke tegels, spiegels aan de muren, houten lambrisering en service die persoonlijkheid en karakter uitstraalt, … Dit is een bistro als vanouds. Net als de keuken. Vakman Michaël Rewers bereidt oude recepten met gevoel voor generositeit. Zijn à la carte aanbod is onweerstaanbaar, het menu is iets toegankelijker. Hij werkt graag met vlees en orgaanvlees, bereidingen die een grote precisie vereisen. En die beheerst hij als de beste. U komt hier voor ossentong die traag gekonfijt is in zijn jus met een rijke madeirasaus die zoetzure nuances bezit, gecombineerd met gebakken hersentjes, een fris slaatje en een flink gekruide aardappelpuree. Dit is traditie zoals het hoort, pittig afgesmaakt door chef Rewers. Een pure en eerlijke productkeuken die spijtig genoeg steeds minder te vinden is, maar duidelijk in de smaak valt. Vergeet dus niet te reserveren!