Er hangt een hippe New York vibe in het gezellige restaurant van Karen Shu, waar de plekjes aan de eettoog met zicht op de keuken onze voorkeur uitdragen. Haar plantaardige keuken, vaak vegan en gemakkelijk te delen, past dan ook volledig in de huidige tijdsgeest. Fris, licht en boordevol opwindende smaken. Ze houdt van pittigheid en umami, die ze fijntjes balanceert met kruidigheid en friszurigheid. Neem nu de feta toast, een populaire keuze uit de à la carte: op een krokant getoaste pain de mie komt romige vegan feta, een royale portie beheerst pittige paprika-tomatensalsa en verschillende kruiden voor extra zwierigheid. Deze keuken is boeiend, elke hap vraagt naar meer. Laat die /or dus maar vallen!