Wanneer u over de kiezelsteentjes stapt en vervolgens het gordijn naar Materia opzijschuift, komt u in een apart universum terecht. Volledig in het zwart gehuld met enkele lichtpunten, strak vormgegeven met natuurlijke materialen. Deze zaak straalt persoonlijkheid uit, en dat geldt ook voor de eigen interpretatie van de Italiaanse keuken die chef Esposito voorschotelt. Topproducten zijn hier de voornaamste grondstoffen en worden met fijne techniek en speelsheid behandeld, zonder de herkenbaarheid van de smaken te vergeten. Zo weet hij net die juiste balans te vinden tussen hazelnootcrème die is geglaceerd met balsamicoazijn, een crème anglaise met kruidenolie en laurier die zijn aromatische kracht geeft aan honing en ijs. Het avondmenu is uitgebreider dan de eenvoudigere lunch, maar draagt evenzeer de uitbundige stempel van de chef.