Hou het simpel, maar doe het wel goed. Dat is het idee achter deze eigenzinnige zaak, waar de tafeltjes dicht bij elkaar staan en gitaarriffs uit de muziekboxen knallen. Geert Weyn schotelt zijn gasten een zesgangenmenu voor dat u eventueel kunt uitbreiden met enkele gerechten. Hij werkt straight to the point en brengt met enkele elementen persoonlijke creaties op het bord. Zo weet hij perfect hoe je beuling maakt en zet hij die diepe smaken in de verf door de bloedworst op verschillende manieren te bereiden (gepocheerd, gebakken en verwerkt in een cake) en te combineren met kruidig opgemaakte yoghurt, in gin ingelegde radijzen en gebakken lente-ui. Geen poespas, maar gerechten die bol staan van de smaak: dat is de trademark van Schnitzel.