ViaMichelin
Utage Sake Bar
Afbeelding van de locatie
Michelin Gids
Izakaya
De beoordeling van de Michelin Gids
Grote glaspartijen trekken natuurlijk licht en de omliggende woonbuurt naar binnen, al is het vooral de warme Japanse strakheid die opvalt in deze casual zaak. Het is een gezellige plek om u te verlekkeren aan een ruim aanbod saké’s (met bijpassende uitleg), een fris biertje of een highball cocktail. De izakaya keuken toont zich hier van zijn speelse kant, met een verleidelijk aanbod authentieke gerechten die gemakkelijk te delen zijn. Smaakbommetjes die nuances van umami, friszurigheid en delicate texturen verenigen. Toro van tonijn wordt bijvoorbeeld fijn in tartaar versneden en moeten de gasten vervolgens zelf wikkelen in een mix van knapperige nori, shiso, komkommer in julienne, verse wasabi en een rijke sojasaus. Dit is Japanse intensiteit, lekker ongedwongen, waar niet aan valt te weerstaan.
Locatie
Lekstraat 11
1079 EK Amsterdam