Nazka is kleurrijk en hip, een zaak die Zuid-Amerikaanse buzz mixt met het ritme van de stad. Op het bord een al even expressief en meeslepend verhaal, met chef Koosh Kothari die zijn Indiaas-Peruviaanse roots laat spreken. De Peruviaanse keuken mixt heel wat invloeden en die zijn hier voelbaar. Begin met een pisco-cocktail of vertrouw op de sommelier voor deskundig wijnadvies, en maak u klaar voor borden vol karakter. Het kleurrijke samenspel van spicy/zoete pepers, Aziatische umami, de fraîcheur van leche del tigre, … Funky! De chef bezit het talent diepe sauzen te creëren, zoals die samensmelting van limoen, tijgermelk en viseitjes die uitermate verfijnde zuren toevoegt aan rauwe hamachi. Dit is next level fusion!