De Jonge Dikkert blaast nieuw leven in een windmolen uit 1672. Het is er gezellig tafelen onder de houten balken, het chique decor zorgt voor een intieme sfeer. Hollandse charme ten top! De chef heeft een voorliefde voor Nederlandse producten en Aziatische smaakmakers. Hij bewerkt ze uitvoerig, houdt ook van een klassieke knipoog, en aarzelt niet om u te verrassen. Rosé gegaarde lamsrug gaat hij bijvoorbeeld associëren met een puttanescagarnituur en een geparfumeerde lamsjus, de krokante lamsnek laat hij samengaan met crème van geitenkaas. Deze chef is een liefhebber van sterke smaken en brengt dan ook power op het bord.