Een etentje in het knusse restaurant, omringd door allerhande beeldjes van kippen, gevolgd door een zachte nacht in een van de kamers die deze bruisende Ardense herberg telt, is ideaal om de charmes van de Semois te leren kennen. De chef kiest dan weer voor een eerbetoon aan de traditionele keuken en zijn regio. Wat dacht u van duif Clamart met een diepe jus van het karkas? Of nog die frisse salade met kraakverse kreeftenstaart in combinatie met een rijke terrine van ganzenlever, grijze garnalen en een vinaigrette van groene kruiden? Hier worden geen omwegen genomen om gasten te laten genieten van gemeende generositeit. Het keuzemenu is ijzersterk, en als het wat meer mag zijn, moet u zeker de kreeftenbereidingen checken.