Achet is een charmant dorpje in de Condroz en heeft met Au gré des Saisons een gemoedelijk restaurant dat dankzij het gebruik van natuursteen een Ardense spirit bezit. Gregorio Clavello verwerkt zijn Italiaanse roots subtiel in seizoengebonden gerechten, hier en daar bereid met originele ingevingen. Zo gaat hij filet van rode mul op het vel bakken, serveren op bruschetta en associëren aan een espuma van rode biet, coulis van basilicum en wat ingekookte balsamico. Deze keuken is oprecht en genereus. Het keuzemenu is een topper van het huis!