Jacqueline
Michelin Gids
Marktkeuken
De beoordeling van de Michelin Gids
Evelien Swiers heeft deze voormalige slagerij genoemd naar haar grootmoeder. U vindt ze terug in de keuken achter de authentieke toonbank, gastheer Raf is dan weer zijn joviale zelve in de uitgepuurde, frisse restaurantzaal, ondergebracht in de vroegere werkplaats. De keuken van chef Evelien is puur en eerlijk, gebundeld in een vier- of vijfgangenmenu. In de pan gebakken parelhoen van Maison Garat krijgt bijvoorbeeld power door een jus waarin miso is verwerkt, grondwitloof geeft ze dan weer de nodige friszurigheid met een sabayon van mandarijn. Jacqueline is het verhaal van oprechte passie.
Locatie
Van Colenstraat 8
2530 Boechout