Deze B&B is gevestigd in het huis van een wijnboer in Trausse-Minervois, in de regio Languedoc en wordt omgeven door wijngaarden. U kunt ontspannen in de aangelegde tuin of op het gemeubileerde terras bij het buitenzwembad. Alle kamers van het Sous L'Olivier zijn voorzien van een douche en gratis toiletartikelen. Er zijn ook thee- en koffiefaciliteiten. Twee van de kamers hebben stenen muren en uitzicht op de bergen en het zwembad. Het ontbijt bestaat uit zelfgemaakte muffins, zoete deegwaren, zelfgemaakte jam, yoghurt, fruit, kaas, ham en pannenkoeken. Er is gratis WiFi in de hele B&B. Er is gratis, beveiligde parkeergelegenheid bij de accommodatie en Carcassonne ligt op 25 km afstand. Er is ook een garage voor fietsen en motorfietsen.