Deze verbouwde watermolen ligt in het dorp Saint-Jean-et-Saint-Paul in het regionale natuurpark Les Grands Causses. Het beschikt over een buitenzwembad in een grote tuin. Er is gratis WiFi beschikbaar in de meeste slaapkamers en in de openbare ruimtes. Alle kamers zijn ruim en hebben een individuele inrichting. Een aantal kamers heeft een spabad of een stoomdouche. Er wordt dagelijks een continentaal ontbijt geserveerd. U kunt ook gebruikmaken van de gemeenschappelijke lounge, die een eethoek, een koelkast en een magnetron heeft. Buiten vindt u een picknickplek met barbecuefaciliteiten. De accommodatie biedt tegen een toeslag massagebehandelingen. In de regio vindt u diverse wandel- en fietspaden. Le Moulin de Gauty ligt op 2 km van de vestingstad Saint-Jean-d'Alcas. Ook kunt u een bezoek brengen aan de grotten waar Roquefort-kaas wordt geproduceerd (7 km afstand).