Dit Mercure-hotel ligt in Millau in de Midi-Pyrénées, op slechts 500 meter van het historische Place Foch. Het biedt uitzicht op het Viaduct van Millau en heeft een buitenterras. Elke kamer is voorzien van airconditioning, satelliet-tv en WiFi. Veel kamers hebben uitzicht op de kalkstenen plateaus van de Causses of het Viaduct van Millau. Het restaurant van het Mercure Millau, Au Bouchon de la Fontaine, is geopend voor lunch en diner en serveert traditioneel Franse gerechten. Een brede selectie wijnen is verkrijgbaar in de bar van het hotel. Naast een 24-uursreceptie biedt Hotel Millau tevens een stomerij en een excursiebalie. Parc National des Cevennes ligt op 20 km afstand en het Viaduct van Millau bevindt zich op 5 minuten rijden van het hotel. Eigen parkeergelegenheid is beschikbaar op het terrein.