Hostellerie de Pavillon Saint-Hubert ligt in Gouvieux, op slechts 1,5 km van het stadscentrum en op 4 km van het Château de Chantilly. Het hotel heeft een eigen restaurant, dat een keur aan Franse gerechten serveert. De eenvoudig ingerichte kamers van het Pavillon Saint-Hubert beschikken over een eigen badkamer met gratis toiletartikelen en een föhn. Ze zijn tevens uitgerust met een lcd-televisie, en sommige kamers bieden uitzicht op de rivier de Oise. In de eetzaal van het restaurant wordt elke ochtend een ontbijt geserveerd. Het hotel biedt tevens diverse aanvullende faciliteiten, zoals gratis Wifi en kranten bij de receptie. Er is gratis privéparkeergelegenheid bij het hotel, en het centrum van Chantilly ligt op 8,5 km afstand. U rijdt in 10 minuten naar het station Chantilly-Gouvieux, waar u de trein naar Parijs kunt nemen.