Relais Della Rovere bestaat uit een gerestaureerde villa, een klooster uit de 12e eeuw en een boerderij. De accommodatie heeft een groot park met een zwembad en een ligweide met uitzicht over de stad. In alle kamers is gratis WiFi beschikbaar. De kamers zijn allemaal uitgerust met moderne meubels, airconditioning en satelliet-tv. Ze zijn voorzien van parket- of terracottavloeren en hebben een eigen badkamer met een bubbelbad of een douche. Sommige kamers bieden uitzicht op het historische centrum van Colle Val D'Elsa. Het restaurant van Relais Della Rovere serveert typisch Toscaanse gerechten en heerlijke nationale wijnen. In de zomer kunnen gasten op de patio dineren en genieten van een romantische avond bij kaarslicht. Sinds 2021 wordt Relais beheerd door Ross Hotels Group. De kamers en gemeenschappelijke ruimtes zijn gerestaureerd, waardoor de authentieke sfeer nieuw leven kreeg ingeblazen.