Casa del Gavilan Historic Inn ligt in Cimarron, en is voorzien van een tuin. Deze accommodatie heeft een gedeelde keuken en een zonneterras. Voor een drankje kun je terecht bij de snackbar. De kamers bij de herberg hebben een eigen badkamer met een douche en een haardroger. Er is ook gratis WiFi en sommige kamers zijn voorzien van uitzicht op uitzicht op de bergen. Alle kamers bij Casa del Gavilan Historic Inn hebben beddengoed en handdoeken. Er is een Amerikaans ontbijt beschikbaar bij de accommodatie. Bij Casa del Gavilan Historic Inn kun je genieten van activiteiten in en rond Cimarron, zoals skiën. Vliegveld Luchthaven Taos Regional ligt op 110 km afstand.