Dit 19e-eeuwse kasteel met wijndomein ligt op het platteland van de Languedoc en is nu een luxe hotel. Het beschikt over een overloopzwembad, een tennisbaan, een jeu-de-boulesbaan, barbecuefaciliteiten, een kas en een tuin met een boomgaard en olijfgaard. De accommodaties van Château Les Carrasses zijn individueel ingericht in een elegante Franse stijl. Alle accommodaties zijn voorzien van een flatscreen-tv met dvd-speler, een iPod-dock, een eigen zwembad en tuin en een panoramisch uitzicht. De kitchenettes zijn volledig uitgerust met een vaatwasser, een koelkast en een magnetron. De eigen badkamer is voorzien van badjassen en toiletartikelen van Cinq Mondes. Sommige kamers bieden een panoramisch uitzicht en sommige hebben een eigen zwembad. Het restaurant serveert mediterrane gerechten en regionale wijnen. U kunt genieten van cocktails bij het zwembad, in de lounge, in de proefkamer of op een van de terrassen. Tot de openbare ruimtes behoren een bar en een lounge waar u kunt gebruikmaken van ipads. WiFi is gratis in het hele hotel en er is ook een cadeauwinkel met regionale producten. Het hotel biedt gratis privéparkeergelegenheid en ligt op 20 minuten rijden van de luchthaven van Beziers.