cadre agréable ! dessert sympathique superbe décoration. cuisine il y a 3 ans de très bon niveau.

Accueil froid Service moyen, impossible de faire un Américano ! demandez du pain ici on refuse! pas de changement possible même avec supplément, les poissons sucrée salé oui mais la le poisson étais trop sucrée! le café même prix que dans un Palace. DOMMAGE

Nous avons eu le plaisir de déjeuner dans les cuisines de Pierre Caillet, car ce Meilleur Ouvrier de France permet à 2/3 convives de déguster ses plats pratiquement au milieu de son domaine et ainsi de pouvoir apprécier l’étendues de ses multiples talents. Dans cette cuisine d’une fonctionnalité et d’une hygiène parfaite, nous avons pu les voir lui et son équipe œuvrer avec un impeccable professionnalisme. On est bien loin du cirque des « Masters » ou autre « Top chef » ou des candidats endiablés donnent l’impression de s’entrainer pour la finale du 100 mètres des futurs jeux olympiques. Au bec au cauchois tout est calme, minuté, précis, serein et de plus nous avons pu constater « de visu » que de ce bec ne sortent que des préparations réellement faites « maison ». Nous avions opté pour le menu dégustation qui fût un réel régal, chaque met portant au pinacle une explosion de goût et de saveur, allié à une présentation faisant chaque fois penser à un petit tableau et accompagné du vin approprié. De plus, Pierre Caillet nous a expliqué avec un bon sens didactique et beaucoup de patience toutes ses préparations. Cerise sur sa toque, si l’on peut dire, il a un respect total pour son équipe ( S.V.P. et merci sont toujours de mise, tout en gardant une implacable discipline ) et dès lors l’on ressent bien que cette équipe est totalement soudée. Bien sûr le bonheur à un prix mais pour 3 heures d’un véritable raffinement culinaire et de découvertes étonnantes le rapport qualité/prix est tout simplement excellent. Une adresse plus que méritoirement étoilée, ou nous retournerons certainement rapidement pour retrouver les belles préparations de ce remarquable chef, profiter de l’excellent accueil de sa charmante épouse, donner un bisou à leur adorable petite fille et saluer cette bien sympathique équipe de ce « fin bec » en pays Cauchois . Colette et Jean-Luc de Cany-Barville

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