07/01/2011
"Fête de la Gastronomie"– Guy Martin begeleidt het publiek van de markt naar de keuken
Ter gelegenheid van de eerste editie van dit evenement op 23 september organiseert het Atelier Guy Martin een markt met producten van het seizoen.
© ©Michel Langot
Het Atelier Guy Martin – deelnemer van het evenement “F?te de la Gastronomie”
Deze markt zal plaatsvinden in de tuin van het herenhuis in Parijs waar het Atelier Guy Martin
is gehuisvest. Door de chef-kok verkozen ambachtslieden zullen daar hun verse producten presenteren.
Wanneer men zich op de site van het Atelier Guy Martin inschrijft, bestaat de mogelijkheid op
deze markt samen met een chef-kok boodschappen te doen.
Vervolgens mogen de bezoekers in een van de Parijse keukens van de chef-kok aan de slag gaan. Het
ist de bedoeling de gerechten die van de herfst op de menukaarten van de restaurants Sensing en Cristal Room Baccarat zullen staan, te ontwikkelen, toe te bereiden en ter plekke te nuttigen. Of men kan een herfstachtig picknick in “Miyou” (sandwicherie van Guy Martin) stijl samenstellen en in zijn eigen mandje mee naar huis nemen.
Algemene score :
Gemiddeld : met z'n tweeën
Details van de beoordelingen
Weinigen te Brussel hebben het talent van de Heer Myny. Hij is een der weinige restauranthouders die weet wat koken is en die er niet voor terugschrikt gerechten te serveren waarvoor men tijd, kennis en ervaring behoeft. Het hoeft dan ook niet te verwonderen dat hij een discipel is van de eertijds legendarische Eddie Van Maele. (Daar heeft hij waarschijnlijk ook zijn obsessie voor verse kwaliteitsproducten opgedaan.) Het beperkte kader belet ons hier nog veel meer positiefs te vertellen. Laat het ons samenvatten in één zin: Dit is een uitstekend restaurant met een professionalisme dat heel wat anderen (ook *en) het nakijken geeft.
De wijnkaart mist wat inspiratie, maar de champagne des huizes is heel aangenaam.