07/01/2011
"Fête de la Gastronomie"– Guy Martin begeleidt het publiek van de markt naar de keuken
Ter gelegenheid van de eerste editie van dit evenement op 23 september organiseert het Atelier Guy Martin een markt met producten van het seizoen.
© ©Michel Langot
Het Atelier Guy Martin – deelnemer van het evenement “F?te de la Gastronomie”
Deze markt zal plaatsvinden in de tuin van het herenhuis in Parijs waar het Atelier Guy Martin
is gehuisvest. Door de chef-kok verkozen ambachtslieden zullen daar hun verse producten presenteren.
Wanneer men zich op de site van het Atelier Guy Martin inschrijft, bestaat de mogelijkheid op
deze markt samen met een chef-kok boodschappen te doen.
Vervolgens mogen de bezoekers in een van de Parijse keukens van de chef-kok aan de slag gaan. Het
ist de bedoeling de gerechten die van de herfst op de menukaarten van de restaurants Sensing en Cristal Room Baccarat zullen staan, te ontwikkelen, toe te bereiden en ter plekke te nuttigen. Of men kan een herfstachtig picknick in “Miyou” (sandwicherie van Guy Martin) stijl samenstellen en in zijn eigen mandje mee naar huis nemen.
Algemene score :
Gemiddeld : alleen
Details van de beoordelingen
Serving staff were pleasant and polite. The food was for the most part well cooked and light. Portion sizes for the 4 course menu were well judged. A good bread basket.
Common to all of the dishes was a lack of sufficient clarity and depth of flavour. Everything felt rather plain; certainly failing to justify the rather high prices. Sitting in the upstairs area, the temperature became uncomfortably hot as the evening progressed. This was only partly relieved by a waiter opening a window. Initially, the wrong bottle of wine was brought and the correct bottle only arrived after the amuse bouche. The bottle (a Chardonnay) was allowed to sit on the table in the sweltering conditions until I prompted a waiter to bring an ice bucket.