Geef chef Puype mooie producten als asperges of kalfslende in handen, en hij laat ze schitteren in verfijnde bistronomiegerechten. Denk bijvoorbeeld aan een ceviche van roodbaars met een crème van geitenkaas om de zurigheid te laten balanceren en een knapperige brunoise van selderij en wortel. Deze keuken is herkenbaar en voegt dat tikkeltje zwierigheid toe dankzij diepgaande sauzen en de afgemeten associaties van genereuze smaken. Ook dit nog: de sfeervolle bistro van Pieter en Virginie leent zich perfect voor een etentje met heel het gezin.