De keuken van Jan Audenaert is zuiver. Hij speelt met groenten en exotische kruiden om visueel uitgesproken borden op tafel te brengen. Zijn creativiteit uit zich in zeer bewerkte garnituren. Denk aan een geweldige tarte Tatin van pompoen bij een kruidig opgemaakte filet van fazant. De zoektocht van deze chef is arbeidsintensief. Zijn lunch is een mooi visitekaartje. Het minimalistische aspect van deze mooi gerenoveerde pastorij wordt doorgetrokken naar het bord.